Picantón con especias al horno

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Jugoso por dentro, crujiente por fuera y muy sabroso

Así es este Picantón con especias al horno: jugoso por dentro, crujiente por fuera y muy sabroso gracias a las hierbas aromáticas y a la sazón que le ponemos antes de dejarlo un tiempo en adobo. Puede ser media hora o algo más. Luego lo terminamos horneando por espacio de 40 o 50 minutos y a disfrutar de lo lindo con esta apreciada carne que, además, no resulta nada cara.

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Ingredientes:

1 picantón

Tomillo

4 dientes ajo

1 pimienta cayena

Pimentón dulce (o picante)

2 hojas laurel

Orégano

Comino

Romero

1 limón

Medio vaso vino blanco seco

Un chupito whisky

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Pimienta negra molida

Picantón con especias al horno
Picantón con especias al horno

Preparación:

Tomamos un vaso batidor y ponemos tomillo, los ajos, la pimienta cayena, El laurel, el pimentón, el orégano, Un poco de comino, sal marina, romero, Exprimimos un limón, un chorrito de aceite de oliva, ponemos el vino blanco seco, El whisky y trituramos muy bien

Salpimentamos el picantón, abierto en mariposa. Lo ponemos en una bandeja de horno

Un chorrito de aceite de oliva y masajeamos bien

Echamos el mejunje, distribuimos bien, tapamos la bandeja con papel film y dejamos adobar un mínimo de 30 minutos. Cuanto más, mejor.

Llevamos al horno a 190°C calor arriba y abajo. Ponemos el picantón con la piel hacia abajo, sobre la rejilla, posición media. Abajo la bandeja con el adobo. Pasados 20/25 minutos le damos la vuelta y otro tanto. Los últimos minutos podemos subir la temperatura a 210°C para que dore la piel


Mira en vídeo cómo se hace este Picantón con especias al horno:

Picantón con especias al horno

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