Picantones rellenos de trompetas de la muerte y trufa con ajo negro
Una receta gourmet pero que se hace del modo más sencillo que puedas imaginar
Unos ricos y tiernos Picantones que hemos rellenado, entre la carne y la piel, con una mezcla de las setas y trufa. En el interior va el ajo negro, que le aporta más aroma, si cabe, y ese sabor peculiar.
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Ingredientes:
2 picantones
15 gr. trompetas de la muerte deshidratadas (o 150 gr. frescas)
1 cebolla
1 trufa pequeña
Sal marina
Pimienta negra molida
2 ajos negros
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Rehidratamos las setas, 10 minutos en agua. Mientras, separamos con cuidado la piel de la carne de los picantones
Salteamos las setas, hidratadas y escurridas, con un poco de aceite y sal marina. Pasados un par de minutos, apagamos el fuego y le rallamos la trufa
Cuando la mezcla atempere, la introducimos, bien distribuida, entre la piel y la carne de los pollitos. Y ponemos un ajo negro en el interior de cada uno
Los ponemos sobre una rejilla, elevada, dentro de una bandeja y, en el fondo de la bandeja, agregamos un poquito de agua. Salpimentamos los picantones
Regamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y llevamos al horno 30′ a 200°, controlando siempre la cocción. Que no se quemen