Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Una solución fácil e imaginativa de mezclar los productos
Estos Pimientos rellenos de tortilla de patatas es un modo de comer dos ingredientes que se llevan muy bien y que en no pocas ocasiones se nos aparecen en el mismo plato pero por separado. También es una manera de que la tortilla española no se pegue en la sartén ya que se cuaja en el interior de la verdura que, además, hacemos en el horno con el fin de evitar fritangas innecesarias
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Ingredientes:
6 huevos
600 gr. patatas
6 pimientos
1 cebolla
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar cortamos la cebolla y las papas como deseemos y las freímos a fuego medio en abundante aceite de oliva
Mientras, aprovechamos para quitar la parte de arriba de los pimientos, cortamos las semillas, limpiamos por dentro y reservamos la tapa que servirá para tapar los pimientos rellenos
Cuando las papas y la cebolla estén, los reservamos escurriendo el exceso de aceite. Y batimos los huevos
Mezclamos las papas y cebolla con los huevos, salamos y removemos bien
Procedemos a rellenar los pimientos, pero si llegar al mismísimo borde para que, al cuajar no se desborde
Tomamos una bandeja apta para horno y echamos sal marina y aceite de oliva en el fondo
Ponemos los pimientos en la bandeja y llevamos al horno unos 25′ a 200°C calor arriba y abajo (pero controlando cada cual, porque no hay dos hornos iguales)