Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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Una solución fácil e imaginativa de mezclar los productos

Estos Pimientos rellenos de tortilla de patatas es un modo de comer dos ingredientes que se llevan muy bien y que en no pocas ocasiones se nos aparecen en el mismo plato pero por separado. También es una manera de que la tortilla española no se pegue en la sartén ya que se cuaja en el interior de la verdura que, además, hacemos en el horno con el fin de evitar fritangas innecesarias

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Ingredientes:

6 huevos

600 gr. patatas

6 pimientos

1 cebolla

Sal marina

Aceite de oliva

Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Preparación:

En primer lugar cortamos la cebolla y las papas como deseemos y las freímos a fuego medio en abundante aceite de oliva

Mientras, aprovechamos para quitar la parte de arriba de los pimientos, cortamos las semillas, limpiamos por dentro y reservamos la tapa que servirá para tapar los pimientos rellenos

Cuando las papas y la cebolla estén, los reservamos escurriendo el exceso de aceite. Y batimos los huevos

Mezclamos las papas y cebolla con los huevos, salamos y removemos bien

Procedemos a rellenar los pimientos, pero si llegar al mismísimo borde para que, al cuajar no se desborde

Tomamos una bandeja apta para horno y echamos sal marina y aceite de oliva en el fondo

Ponemos los pimientos en la bandeja y llevamos al horno unos 25′ a 200°C calor arriba y abajo (pero controlando cada cual, porque no hay dos hornos iguales)


Mira en vídeo cómo se hacen estos Pimientos rellenos de tortilla de patatas:

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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