Poke bowl de atún
Una receta con origen en Hawai pero que está recorriendo el mundo
Hoy preparamos un Poke bowl de atún, una especie de ensalada con base de arroz a los que se añaden otros ingredientes que juegan con la textura, el color, los sabores…en este caso aguacate, pepinillos encurtidos, algas…Un plato muy divertido de comer, nutritivo y muy fácil de hacer. En casa triunfó pero de lo lindo y lo repetiremos más veces sin ningún tipo de duda.
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Ingredientes:
250 gr. arroz redondo
400 gr. atún
20 gr. alga wakame deshidratada
1/2 cebolla morada
Un aguacate
2 pepinillos encurtidos
1 puñadito pipas de girasol
2 cucharadas salsa de soja
6 cucharadas vinagre de arroz
2 cucharadas aceite de sésamo
Dos cucharadas azúcar moreno
1 cucharadita pimienta cayena molida
Sal marina
Preparación:
Hidratamos las algas durante 10 minutos
Hacemos el arroz. Agua hirviendo, sal marina y el tiempo que lleve. Luego dejamos atemperar
Cortamos la cebolla en medias lunas finísimas
Preparamos el marinado: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, Azúcar moreno y removemos, dejamos que se diluya el azúcar y ponemos tres cuartas partes en un bol grande
Añadimos la guindilla, el atún y maceramos. Dejamos 10 minutos
Cortamos el pepinillo en láminas finas. Escurrimos las algas y las aliñamos con el resto del mejunje
Cortamos el aguacate a cuadraditos
Y montamos el plato: fondo de arroz y, en las esquinas: cebolla, pepinillo Aguacate, algas, En el centro el atún y coronamos con pipas de girasol. Y a comer!!