Poke bowl de atún

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Una receta con origen en Hawai pero que está recorriendo el mundo

Hoy preparamos un Poke bowl de atún, una especie de ensalada con base de arroz a los que se añaden otros ingredientes que juegan con la textura, el color, los sabores…en este caso aguacate, pepinillos encurtidos, algas…Un plato muy divertido de comer, nutritivo y muy fácil de hacer. En casa triunfó pero de lo lindo y lo repetiremos más veces sin ningún tipo de duda.

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Ingredientes:

250 gr. arroz redondo

400 gr. atún

20 gr. alga wakame deshidratada

1/2 cebolla morada

Un aguacate

2 pepinillos encurtidos

1 puñadito pipas de girasol

2 cucharadas salsa de soja

6 cucharadas vinagre de arroz

2 cucharadas aceite de sésamo

Dos cucharadas azúcar moreno

1 cucharadita pimienta cayena molida

Sal marina

Poke bowl de atún
Poke bowl de atún

Preparación:

Hidratamos las algas durante 10 minutos

Hacemos el arroz. Agua hirviendo, sal marina y el tiempo que lleve. Luego dejamos atemperar

Cortamos la cebolla en medias lunas finísimas

Preparamos el marinado: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, Azúcar moreno y removemos, dejamos que se diluya el azúcar y ponemos tres cuartas partes en un bol grande

Añadimos la guindilla, el atún y maceramos. Dejamos 10 minutos

Cortamos el pepinillo en láminas finas. Escurrimos las algas y las aliñamos con el resto del mejunje

Cortamos el aguacate a cuadraditos

Y montamos el plato: fondo de arroz y, en las esquinas: cebolla, pepinillo Aguacate, algas, En el centro el atún y coronamos con pipas de girasol. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Poke bowl de atún:

Poke bowl de atún

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