Poke bowl de pasta
Inspirado en el famoso plato pero sustituyendo el arroz por la pasta
Pues como lo leen: Poke bowl, pero de pasta en lugar de arroz. Me dio por ahí. Y la verdad es que quedó la mar de rico!!! Lo completé con fruta, pescado, algas, maíz…..Les invito a que lo hagan y ya me cuenta qué tal les pareció.
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Ingredientes:
500 gr. pasta (que no sea grande)
200 gr. salmón ahumado
Alga wakame
1 aguacate
Una nectarina
1 lata de maíz dulce
Para aliñar las algas:
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de manzana
Media cucharadita mostaza de Dijon
1 cucharadita miel
Sal marina
Pimienta negra molida
Para aliñar la pasta
12 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas aceite de sésamo
3 cucharadas vinagre de arroz
2 cucharadas vinagre de manzana
1 cucharadita jengibre en polvo
Una cucharada azúcar moreno
1 cucharada sriracha
Elaboración:
Hervimos la pasta en abundante agua con sal. Y, cuando esté, reservamos. Rehidratamos las algas.
Hacemos el aliño de la pasta mezclando el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja, El azúcar, el jengibre, la sriracha, El vinagre de manzana y mezclamos muy muy bien
Vertemos esta mezcla en la pasta escurrida y la integramos. Aliñamos las algas y mantenemos ambas cosas en frío
Cortamos la nectarina y el aguacate
Y montamos el Poke. Una base de pasta, un poco de algas y de maiz dulce, Aguacate, salmón ahumado y la nectarina. Y a comer!!