Pollo a la mantequilla indio
Más conocido por su nombre anglosajón: butter chicken
Hoy hacemos un Pollo a la mantequilla indio, o butter chicken casero de quitar el hipo. SAbores y aromas que te transportarán hasta la India o un restaurante temático que tengas cerca, al menos. En lugar de curry masala, del original, hemos utilizado curry+cayena molida. Tenía los ingredientes más a mano y el resultado es igual de extraordinario. Se lo garantizo!
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Ingredientes:
800 gr. contramuslo de pollo deshuesado
1 cucharada sopera curry
Una cucharada sopera cayena molida
50 gr. mantequilla
3 chalotas
Tres dientes ajo
1 trozo jengibre fresco (como de 3 cm.)
2 cucharadas tomate frito
1 cucharada tomate concentrado
Una cucharadita pimentón
1 cucharadita canela en polvo
Una cucharada almendra molida
Medio vaso agua
1 cucharada azúcar moreno
Un limón
Sal marina
Pimienta molida
Preparación:
Ponemos el pollo en un bol. Le exprimimos el limón y los salpimentamos
Añadimos el pimentón, la cayena molida y la canela en polvo, mezclamos muy bien y reservamos en la nevera un mínimo de 30 minutos
En el momento de hacerlo, ponemos la mantequilla en una sartén. Cuando esté a punto de fundir, añadimos el año y el jengibre bien picados. Agregamos también las chalotas finamente picadas, salamos y pochamos a fuego lento
Pasados unos diez minutos, agregamos el pollo y le damos unas vueltas durante dos o tres minutos
Agregamos el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, El curry y salpimentamos de nuevo
Añadimos la almendra, el agua y mezclamos. Dejamos hacer durante 20 minutos. Y a comer!!