Pollo a la mantequilla indio

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Más conocido por su nombre anglosajón: butter chicken

Hoy hacemos un Pollo a la mantequilla indio, o butter chicken casero de quitar el hipo. SAbores y aromas que te transportarán hasta la India o un restaurante temático que tengas cerca, al menos. En lugar de curry masala, del original, hemos utilizado curry+cayena molida. Tenía los ingredientes más a mano y el resultado es igual de extraordinario. Se lo garantizo!

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Ingredientes:

800 gr. contramuslo de pollo deshuesado

1 cucharada sopera curry

Una cucharada sopera cayena molida

50 gr. mantequilla

3 chalotas

Tres dientes ajo

1 trozo jengibre fresco (como de 3 cm.)

2 cucharadas tomate frito

1 cucharada tomate concentrado

Una cucharadita pimentón

1 cucharadita canela en polvo

Una cucharada almendra molida

Medio vaso agua

1 cucharada azúcar moreno

Un limón

Sal marina

Pimienta molida

Pollo a la mantequilla indio
Pollo a la mantequilla indio

Preparación:

Ponemos el pollo en un bol. Le exprimimos el limón y los salpimentamos

Añadimos el pimentón, la cayena molida y la canela en polvo, mezclamos muy bien y reservamos en la nevera un mínimo de 30 minutos

En el momento de hacerlo, ponemos la mantequilla en una sartén. Cuando esté a punto de fundir, añadimos el año y el jengibre bien picados. Agregamos también las chalotas finamente picadas, salamos y pochamos a fuego lento

Pasados unos diez minutos, agregamos el pollo y le damos unas vueltas durante dos o tres minutos

Agregamos el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, El curry y salpimentamos de nuevo

Añadimos la almendra, el agua y mezclamos. Dejamos hacer durante 20 minutos. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Pollo a la mantequilla indio:

Pollo a la mantequilla indio

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