Receta de Pollo al brandy con romero. ¡Qué sabor, qué salsa, qué todo!

Realmente rico. Hemos utilizado pollo de corral, lo cual nos da una mayor calidad de carne y completa el conjunto de un guiso que te enamorará desde que lo pruebes.

Además en su elaboración, esta receta lleva un flambeado, con lo que me gusta a mí pegarle fuego a un alcohol y ver las llamas hacer peligrar la cámara, jaja (y la bronca en casa, claro). Si la prueban, ya me contarán.

Pollo al brandy con romero

Ingredientes:

Tres muslos, con sus contramuslos, de pollo de corral

1/2 vaso de brandy

1/2 vaso de caldo de pollo

SIete dientes de ajo

Tres cebollas

Una cucharada de azúcar moreno

Una buena rama de romero fresco

Aceite dce oliva

Sal marina

Pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos el pollo y lo doramos por todos lados en una cazuela con aceite de oliva bien caliente. Reservamos cuando esté hecho.
2. En el mismo aceite, y a fuego lento, sofreímos la cebolla en juliana y los ajos enteros
3. Cuando empiece a pochar, subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y flambeamos
4. Cuando apague la llama, bajamos de nuevo el fuego, incorporamos el pollo, el azúcar, el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos quince minutos. Tapado
5. Pasado este tiempo añadimos el romero fresco, le damos la vuelta a la carne, tapamos y dejamos un cuarto de hora más. Listo.

Mira en vídeo cómo se hace este Pollo al brandy con romero: