Carnes

Pollo batzoki

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Una receta que te va a sorprender por su sabor tan particular!!

Receta de Pollo batzoki, llamado así porque, al parecer, se hacía en los locales del mismo nombre pertenecientes al partido político vasco PNV. Sabido es que en esos establecimientos (y dónde no en Euskadi!!) Se comía de maravilla. 

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Ingredientes:

8 contramuslos de pollo

1 cebolla

3 dientes ajo

2 cucharadas pulpa de pimiento choricero

200 gr. tomate natural troceado

2 cucharadas pan rallado

100 ml. vino

1 vaso caldo de pollo

Sal marina

Pimienta negra molida

Cayena en polvo

Yema de un huevo cocido

Pollo batzoki

Elaboración:

Doramos los contramuslos y, cuando estén, los reservamos y salpimentamos

En el mismo aceite, pochamos ajos y cebolla

Cuando esté, añadimos el pan rallado y removemos

Subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos reducir el alcohol. Luego añadimos el tomate, rectificamos de sal e integramos

Bajamos el fuego y añadimos entonces la yema del huevo y el caldo

Incorporamos la carne de pimiento choricero y mezclamos dejando 10 minutos que se haga

Pasado este tiempo, trituramos la salsa

Regresamos el pollo a la sartén, vertemos la salsa

Espolvoreamos guindilla molida, tapamos y dejamos 25 minutos a fuego lento


Mira en vídeo cómo se hace este Pollo batzoki:

Pollo batzoki

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