Pollo con castañas
Una receta para todos los tiempos
En realidad, si lees el nombre de la receta, Pollo con castañas, tiendes a pensar que es receta para otoño. Pero nada más lejos de la realidad. El fruto es seco, con lo que lo podemos usar cuando queramos. Se rehidrata, se hierve y a disfrutarlo! Le va muy bien con ese tipo de carne y una salsa muy sencilla de hacer que, bien podemos triturar, bien dejarla como está.
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Ingredientes:
1 kg pollo de corral cortado en trozos
200 gr. castañas secas
3 dientes ajo
1 cebolla
3 tomates rallados
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
La noche anterior ponemos las castañas en agua. El día de la receta, las hervimos por espacio de hora y media. Luego las reservamos.
En una sartén amplia, doramos el pollo por todas partes, salpimentado, y cuando esté, reservamos también
En el mismo aceite, pochamos los ajos y la cebolla, con un toque de sal marina
Cuando esté, agregamos el tomate, rectificamos de sal y dejamos que se haga a fuego lento
Le añadimos un poquito de agua (como un cuarto de vaso), mezclamos y regresamos el pollo. Integramos, añadimos las castañas y dejamos quince minutos que termine de hacerse el pollo y se mezclen sabores