Pollo con cilantro al estilo Tai
Los aromas y los sabores exóticos del lejano oriente, en tu mesa de un modo fácil
El secreto de este Pollo con cilantro al estilo Tai es el adobo. Así que lo prepararemos con la suficiente antelación para que repose bien y se impregne del preparado. De un día para otro, toda la noche en la nevera sería lo ideal. Pero, al menos, cuatro horas.
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Ingredientes:
8 muslos de pollo
Un buen manojo de cilantro
Una cebolleta
Cuatro dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
Dos cucharaditas de carne de pimiento choricero
Una lima
50 cl de caldo de pescado
Una cucharada de azúcar
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Cortamos finamente el cilantro y lo ponemos en un bol. Añadimos los ajos machacados o cortados finísimos
Hacemos lo mismo con el jengibre
Cortamos finamente la cebolleta y la añadimos al cuento. Agregamos el caldo de pescado y el azúcar
Agregamos la carne de pimiento choricero, exprimimos la lima y mezclamos muy bien
Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una bolsa junto al adobo. La sellamos/envasamos al vacío o, simplemente la cerramos (lo que cada cual tenga más a mano) y la dejamos mínimo cuatro horas en el frío
Ponemos en una cazuela de barro, regamos con aceite de oliva y horneamos entre 30 y 45′ a 200° (controlando siempre que no se queme)