Pollo en salsa estilo casero

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Una receta muy, muy fácil de hacer y que nos regresará a los sabores de hace algunos años cuando la nata protagonizaba la mayoría de las salsas que se hacían. Aquí la empleamos para darle un toque final a una salsa que se basa en el caldo y el vino. El resultado final es delicioso.

Ingredientes:
Dos muslos y cuatro alitas de pollo
200 ml. de nata
1 l. de caldo de pollo
2 cucharadas de harina
Vino blanco seco
Una cebolla
Perejil
Sal marina
PImienta
Aceite de oliva
Preparación:
  1. Salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva
  2. Mientras, picamos bien la cebolla
  3. Cuando el pollo esté bien dorado le añadimos la cebolla y bajamos el fuego para que sofría lentamente y suelte todos los jugos.
  4. Entretanto podemos ir picando el perejil y mezclando muy bien las dos cucharadas de harina en el caldo de pollo. Removiendo para que no queden grumos.
  5. Una vez la cebolla esté bien pochada, subimos el fuego y echamos un chorrito de vino.
  6. En cuanto evapore el alcohol, vertemos el caldo de pollo hasta cubrir la carne, y un poco más, porque irá reduciendo con la presencia de la harina
  7. Así lo dejaremos al fuego lento una media horita o un poco más.
  8. Pasado este tiempo ya vemos que la salsa ha reducido. Añadimos entonces la nata, removemos, y dejamos cinco minutos más.
  9. Espolvoreamos con perejil y ya podemos servir.
Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

 

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