Pollo Marbella
Te cuento la receta y, de paso, por qué se llama así
Se llama Pollo Marbella pero no porque sea típico de la ciudad de la Costa del Sol. Al parecer su origen estaría en el Nueva York de los años 80 del siglo XX. Sea como sea es una delicia y muy sencillo y limpio de preparar, porque va al horno.
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Ingredientes:
1 pollo
100 g ciruelas pasas sin hueso
100 g albaricoques secos
100 g aceitunas rellenas de anchoa
3 cucharadas alcaparras
1 cucharadita miel
3 dientes ajo
3 hojas laurel
1 cucharada orégano seco
150 ml vino de Oporto
3 cucharadas vinagre de Jerez
Sal marina
Pimienta negra
Elaboración:
Mezclamos el vino con la miel
Ponemos el pollo en un bol, lo salpimentamos, y le añadimos todos los ingredientes
Vertemos la mezcla de vino y miel y dejamos macerar dos o tres horas
Finalmente, lo hacemos al horno 40′ a 200°C y 20′ a 180°C, controlando que quede hecho