Pulpitos, mojo verde y bulgur

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Una receta sencilla y fácil para disfrutar en la cena o almuerzo

Estos Pulpitos, mojo verde y bulgur no tienen mayor complicación. La gracia está en la mezcla en sí. Como suelo decir en estas ocasiones: un plato muy divertido de comer. Quizá lo más complicado sea encontrar el producto pues, de un tiempo a esta parte, no aparecen demasiado por los mercados. Es más probable que se encuentren en la sección de congelados.

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Ingredientes:

1 kg. de pulpitos

Mojo verde

200 gr. de bulgur

500 ml. de caldo de pescado

1/2 limón

Un chupito de ginebra

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Pulpitos, mojo verde y bulgur
Pulpitos, mojo verde y bulgur

Preparación:

Ponemos los pulpitos en una sartén con aceite de oliva caliente y salpimentamos. Fuego medio

Le exprimimos el medio limón y añadimos el chupito de ginebra, integramos todo

Tapamos y que se vayan haciendo. Veremos cómo a los pocos minutos ya toma textura y, acto seguido, cambian de color

Mientras, hidratamos el bulgur. Ponemos el caldo a hervir y, cuando hierva, añadimos el bulgur, removemos y dejamos a fuego lento 7 minutos. Apagamos el fuego y reservamos

Dejamos reducir el agua que hayan soltado los pulpitos, con la cazuela destapada y fuego medio. Cuando estén ya secos, apagamos el fuego, añadimos mojo verde al gusto y mezclamos

Servimos el bulgur, acompañamos los pulpitos y regamos con un poquito de mojo verde

Mira en vídeo cómo se hacen estos Pulpitos, mojo verde y bulgur:

Pulpitos, mojo verde y bulgur

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