Pulpo al horno (Sin hervirlo previamente)

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Esta receta es realmente fácil de hacer porque no necesitas cocción previa

Puede que te resulte un tanto sorprendente que se pueda hacer el pulpo al horno así, directamente, sin necesidad de hervirlo previamente. A mí también me lo parecía. Me aventuré a hacerla y, en efecto, no sólo es posible si no que además está muy rico. La única dificultad de esta receta estriba en el tiempo de cocción. Entre 45 minutos y una hora dependiendo del tamaño del pulpo o de los trozos en que lo hayamos cortado.


Ingredientes:

Un pulpo de unos 800 gr.
Cuatro papas
Dos cebollas
Tres dientes de ajo
Una hoja de laurel
Pimienta en grano
Un limón
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal marina

Pulpo al horno
Pulpo al horno

Preparación:

Troceamos el pulpo (congelado y vuelto a descongelar) partiendo de la cabeza, luego lo ponemos patas arriba y lo cortamos por la mitad y, finalmente los rejos hasta dejarlo en trozos de bocado

Untamos una cazuela de barro, apta para horno, con aceite de oliva virgen extra y ponemos en ella el pulpo y la cebolla troceada

Añadimos los ajos laminados, la pimienta en grano y la hoja de laurel troceada

Incorporamos las papas cortadas en trozos de bocado, salamos y exprimimos el limón con la ayuda de un colador para evitar que caigan las pipas a la cazuela.

Regamos con vino blanco seco (como medio vaso), echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al horno, en este caso, unos 50 minutos a 190° calor arriba y abajo. Pero cada horno es un mundo. Controlamos el pulpo hasta que esté hecho


Mira en vídeo cómo se hace este Pulpo al horno

Pulpo al horno
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