>>Pulpo con mojo verde y parmentier de papa

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Un plato muy sencillo y muy aparente

Hoy les presento un buen plato de Pulpo con mojo verde y parmentier de papa. Una presentación muy vistosa para un plato muy fácil de preparar. Yo he comprado los rejos ya cocidos, pero tampoco tiene mayor dificultad hervirlos nosotros mismos. Por lo demás, la receta de mojo la encuentran aquí y el parmentier no puede ser más fácil de elaborar. Todo junto, un placer para el paladar.

Mira aquí más recetas de pescado y mariscos


Ingredientes:

2 rejos de pulpo por persona

Mojo verde (Receta aquí mismo en Cookpad o en mi canal)

800 gr. patatas

400 ml. leche

50 gr. mantequilla

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta

Pulpo con mojo verde y parmentier de papa
Pulpo con mojo verde y parmentier de papa

Preparación:

Ponemos a hervir las patatas en agua con sal

Mientras, en un cazo, calentamos la leche, añadimos la mantequilla y removemos. Mantenemos caliente pero que no hierva

Cuando las papas estén, las llevamos a un recipiente y las vamos triturando a medida que añadimos la mezcla de leche y mantequilla.

Buscamos una textura finísima, que no líquida, ojo. Salpimentamos y reservamos

Metemos el pulpo (si es cocido y empaquetado al vacío de esos de supermercado) un minuto al microondas a potencia media

En una sartén con un poquito de aceite de oliva lo doramos por ambos lados. Y cuando esté, lo regamos con mojo y retiramos

Servimos la parmentier de fondo, el rejo arriba y lo regamos con más mojo.


Mira en vídeo cómo se hace este Pulpo con mojo verde y parmentier de papa:

Pulpo con mojo verde y parmentier de papa
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