Rape alangostado
El Rape alangostado probablemente sea de los primeros trampantojos que hubo en esto de la cocina.
Antes incluso de que se inventase «el palabro». Algunas fuentes lo sitúan en la década de los 60 del siglo XX, incluso un poco antes, y, en todo caso, es un pescado que se hace pasar por langosta. Hace ya lustros que perdió su protagonismo en las cocinas, pero sigue siendo todo un clásico viejuno que es muy fácil de hacer y muy rico. Sabiendo ya que comes rape untado en pimentón, claro. A la hora de comerlo es mejor atemperado o frío y acompañado de una buena salsa rosa.
Rape alangostado
Ingredientes:
Una cola de rape
Pimentón dulce
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Tomamos la cola de rape y la untamos con pimentón por todas partes
- La tapamos completamente con papel de aluminio
- La sumergimos en agua hirviendo por espacio de 5 minutos
- Sacamos del agua y dejamos atemperar
- Cortamos la cola en rodajas, espolvoreamos con sal marina y regamos con un buen aceite de oliva o servimos con salsa rosa
Mira en vídeo cómo se hace este Rape alangostado:
Hola, Esta receta tiene una pinta excelente, pues es sencilla y con pocos ingredientes, mi duda es sobre si se puede envolver el rape en papel de cocina en vez de papel de aluminio pues tengo entendido que este papel al calentarse resulta tóxico.
Gracias