Risotto de cheddar curado

Comparte si te gustó

Una guarnición alternativa al arroz blanco o un plato en sí mismo

En efecto, este Risotto de cheddar curado lo mismo lo podemos comer solo, como plato en sí mismo, como podemos utilizarlo como guarnición. Yo hico esto último, acompañando a unas alitas en salsa. Es, por así decirlo, una alternativa al arroz blanco. Toma un punto de sabor y aroma con el queso y la albahaca. Es muy sencillo de hacer y seguro que le da un punto distinto a tus comidas.

Mira aquí para más platos de arroces


Ingredientes:

400 gr. arroz tipo arborio

1 l. caldo de verduras (o ave)

60 gr. queso cheddar curado

1 cebolla

100 ml vino blanco seco

4 hojas albahaca

Mantequilla

Sal marina

Risotto de cheddar curadp
Risotto de cheddar curadp

Preparación:

Ponemos la mantequilla en una cazuela baja y esperamos a que se caliente. Añadimos entonces la cebolla, salamos y dejamos a fuego lento unos 15 minutos

Una vez pasado este tiempo, añadimos el arroz y mezclamos todo junto unos dos o tres minutos

Subimos entonces el fuego a tope y vertemos el vino. Removemos sin parar hasta que el alcohol evapore (nos llevará dos minutos más o menos)

Bajamos entonces el fuego a medio y empezamos a verter el caldo, bien caliente, de a poco. Removemos

Cuando el arroz esté a punto de quedarse seco, añadimos más caldo y seguimos removiendo. Y repetimos esta operación hasta que el arroz esté en su punto

Faltando un poco para que absorba el último caldo, añadimos la albahaca fresca y mezclamos. Apagamos el fuego

Añadimos entonces el queso, mezclamos bien y servimos de inmediato


Mira en vídeo cómo se hace este Risotto de cheddar curado:

Risotto de cheddar curado

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.