Rodaballo a la barbacoa

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La mejor forma de preparar este exquisito pescado

El Rodaballo a la barbacoa, a la brasa, a la parrilla, como prefieran es, a mi juicio, la mejor manera de consumir este pescado de carne exquisita. No lleva demasiada preparación: pedimos que nos lo entreguen eviscerado, lo lavamos y secamos muy bien. Luego antes de ponerlo en la parrilla lo regamos con una mezcla de aceite y vinagre, que además nos servirá para ir hidratándolo a lo largo de todo el proceso en el fuego. Y listo. Apenas media horita, mitad por cada lado pero dependerá del tamaño del pescado, y listo para disfrutarlo!! Impresionante!!


Ingredientes:

Un rodaballo

Sal marina

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Vinagre

Rodaballo a la barbacoa
Rodaballo a la barbacoa

Preparación:

Antes de empezar preparamos una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino (Proporción 3/1)

Salpimentamos bien el rodaballo y lo regamos con la mezcla

Lo ponemos en la parrilla, a una distancia mínima de 20 cm con respecto a las brasas, con la barriga hacia abajo. Lo dejamos 15′ regándolo de vez en cuando

Le damos la vuelta y dejamos otros 15 minutos repitiendo el proceso. Y a disfrutarlo


Mira en vídeo cómo hago este Rodaballo a la barbacoa:

Rodaballo a la barbacoa

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