Pescados y mariscos

Salmón en escabeche

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Descubre los secretos de una receta que te durará días en la nevera y años en el paladar!!!

Receta de Salmón en escabeche! Aprenderemos juntos cómo preparar este plato sofisticado y lleno de sabor. El pescado, con su carne tierna y jugosa, se combina a la perfección con una deliciosa marinada a base de vinagre, especias y hierbas. El resultado es una explosión de sabores que deleitará tu paladar.

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Ingredientes:

4 trozos de lomo de salmón fresco

300 ml. de aceite de oliva

200 ml. de vino blanco seco

50 ml. de vinagre de manzana

250 gr. de chalotas

Tres cucharadas de alcaparras

Dos ramas de perejil

Dos ramas de romero

Cuatro ramas de romero

Dos clavos de olor

Pimienta negra en grano

Pimienta verde en grano

Cuatro hojas de laurel

Sal marina

Preparación:

Calentar el aceite, el vino blanco y el vinagre en una cazuela y, cuando esté templado, sumerja las hierbas y las especias, las pimientas en grano, la sal y las hojitas de perejil, hasta que empiece a hervir. Entonces, retira las hierbas.

Añadir las chalotas y dejar 10 minutos de hervor suave

Agregar entonces el pimentón y mezclar muy bien.

Incorporar las alcaparras y el salmón y apagar el fuego.

Dejar enfriar y guardar en un recipiente en la nevera.


Mira en vídeo cómo se hace este Salmón en escabeche:

Salmón en escabeche

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