Salsa de Ras El Hanout
Mezcla de especias que se consume en seco y que hemos convertido en líquido
Hoy les presento esta Salsa de Ras El Hanout, una mezcla de especias que normalmente compramos ya elaborada y en polvo y que así consumimos: espolvoreando guisos o enriqueciendo sofritos. Esta vez, sin embargo, la hemos convertido en líquida para acompañar carnes o pescados a la plancha y darles el sabor exótico de la mezcla de especias que lleva. Porque la hemos elaborado partiendo de cero. No se la pierdan!
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Ingredientes:
Comino
Cardamomo
Clavo
Nuez moscada
Cúrcuma
Jengibre molido
Pimentón dulce
Pimienta negra
Canela molida
Sal marina
Una cebolla morada
200 ml. de nata
Agua
Preparación:
Sofreímos la cebolla, con un poco de sal marina
Cuando esté blanda, vamos añadiendo todas las especias, al gusto. Sugiero: un clavo, una cucharada de café de: cardamomo, jengibre en polvo, canela molida, cúrcuma, nuez moscada en polvo, pimienta negra molida, pimentón rojo y media de comino molido
Mezclamos todo, añadimos la nata y la integramos. Dejamos 10 minutos
Pasado este tiempo, la llevamos a un vaso y la trituramos
Si hiciera falta, añadimos un poquitín de agua y la devolvemos al cazo. Calentamos y lista para servir