Salteado de sepia, trigueros y setas

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Un plato muy divertido de comer, con mucho sabor y un punto picante

Parece sencillo, y es sencillo, de hacer y de ingredientes, pero les garantizo que este Salteado de sepia, trigueros y setas es una auténtica delicia. Son un toque picante, un ajito que le da sabor, todo en su punto para conservar las propiedades y las texturas…¡una fiesta! Es ideal para un entrante ligero o una cena de esas de verano que acompañamos de un buen vino blanco fresquito

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Ingredientes:

2 sepias grandes

1 manojo espárragos verdes

150 gr. setas variadas

5 papas medianas

3 dientes ajo

Cayena molida

Aceite de oliva

Sal marina

Salteado de sepia, trigueros y setas

Preparación:

En primer lugar hacemos unas patatas fritas, cortadas en dados

Cuando las patatas estén casi hechas, calentamos aceite en un wok y echamos las setas. Salamos y salteamos dos minutos. Añadimos los espárragos y hacemos dos minutos más. todo ello con fuego alegre. Pasado este último tiempo, reservamos todo

Agregamos ahora la sepia, salamos y salteamos dos minutos. Reservamos

Limpiamos el wok, añadimos aceite y doramos los ajos laminados con un poquito de cayena molida al gusto

Antes de que los ajos doren, regresamos la mezcla de sepia, trigueros y setas. Integramos y rectificamos de sazón, si hiciera falta

Por último, añadimos las patatas, salteamos un minuto más para que mezclen sabores


Mira en vídeo cómo se hace este Salteado de sepia, trigueros y setas

Salteado de sepia, trigueros y setas

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