Sardinas fritas y verdura al horno
A veces se te apetece lo más sencillo del mundo
Menos es más! Unas simples Sardinas fritas y verduras al horno. Nada más. Y nada menos!! A los que nos gusta comer casi disfrutamos igual con un menú gastronómico que con esta cocina sencilla y casera. De toda la vida. Buen producto (me encanta el tomate asado) y buen trato.
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Ingredientes:
20 sardinitas, sin cabeza ni espina y abiertas en libro
2 tomates tipo pera
1 cebolla grande
3 dientes ajo
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra molida
Preparación:
Untar con aceite el fondo de una cazuela de barro. Poner la cebolla en aros y los tomates en cuartos
Salpimentar y añadir los ajos laminados
Rociar con aceite y llevar al horno, a 190°C durante 25 minutos
Salar las sardinas, pasar por huevo batido y pan rallado
Dar un golpe rápido de fritura (apenas 20″) y poner encima de la verdura cuando ya esté hecha