Sepia con espárragos

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Un plato muy sencillo de hacer, rápido y riquísimo

En apenas diez minutos tenemos esta Sepia con espárragos. Un rápido salteado de ambos productos, un poquito de aderezo y ¡listo para comer! Si la verdura fuera un tanto gruesa, podríamos darle un brevísimo hervor, pero la recomendación es que sea así, salteado, para apreciar toda su textura. Nosotros, una vez hecho, lo mezclamos con patatas fritas, tipo fritá balear. Se puede tomar como tapa, aperitivo o de segundo plato también, que fue nuestro caso.

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Ingredientes:

800 gr. sepias

1 manojo espárragos verdes

4 dientes ajo

Cayena molida

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Perejil fresco

Sepia con espárragos
Sepia con espárragos

Preparación:

En primer lugar quitamos la parte dura de los espárragos y los cortamos en tres trozos. Los ponemos en una sartén con aceite de oliva bien caliente

Salpimentamos y rehogamos dos minutos

Los reservamos y, en el mismo aceite, echamos las sepias cortadas en trozos de bocado

Salpimentamos y salteamos tres minutos

Las reservamos y, en ese aceite, echamos los ajos laminados y espolvoreamos cayena molida

Lo integramos todo bien y devolvemos la sepia y los espárragos a la sartén

Rehogamos dos minutos más, echamos perejil recién picado y listo


Mira en vídeo cómo se hace esta Sepia con espárragos:

Sepia con espárragos

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