Pescados y mariscos

Sepia con guisantes y champiñones

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Una mezcla realmente sabrosa con tres ingredientes que, por separado, son un lujazo!!

Hoy cociné esta Sepia con guisantes y champiñones. Una combinación exquisita. Los guisantes, o arvejas, me encantan y estos están, sencillamente, deliciosos. No dejes de probar este plato! Seguro que lo repetirás más veces!

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Ingredientes:

1 sepia grande

300 gr. guisnates

200 gr. champiñones

1 cebolla

1 puerro

2 dientes ajo

1 vaso vino blanco seco

1 cucharada rasa harina

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra molida

Sepia con guisantes y champiñones

Elaboración:

En primer lugar pochamos la cebolla y el puerro con aceite de oliva en una olla exprés. Mientras, en una sartén grande, salteamos los dientes de ajo laminados y los champiñones. Salpimentamos

Cuando la cebolla y el puerro estén bien pochados, agregamos la harina y la tostamos

Incorporamos ahora la sepia, salpimentamos y la integramos

Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y, pasados un par de minutos, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer 8 minutos desde que empiece a salir el vapor

Pasado este tiempo, dejamos que salga todo el vapor, abrimos la olla y echamos los guisantes. Que hiervan unos cuatro o cinco minutos


Llevar entonces toda la mezcla a la sartén donde están los champiñones, hacemos un par de minutos para que mezclen sabores



Mira en vídeo cómo se hace esta Sepia con guisantes y champiñones:

Sepia con guisantes y champiñones

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