Solomillo de cerdo a la pimienta verde en leche de coco
Un toque clásico y otro exótico para un resultado fabuloso!
Casi un clásico, esto del Solomillo de cerdo a la pimienta verde, pero en lugar de nata uso leche de coco, más sano y le da un toque distinto pero muy agradable. Pruébenlo y ya me contarán.
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Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
2 cucharadas pimienta verde en grano
400 ml. leche de coco
Sal marina
Pimienta negra molida
Mantequilla
Aceite de oliva
Elaboración:
Salpimentamos el solomillo entero y lo marcamos en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla bien calientes. Cuando esté dorado por todas partes, reservamos
En la misma grasa, ponemos las pimientas verdes y, a los dos minutos, la leche de coco. Dejamos en un hervor suave unos 10 minutos. Rectificamos de sal
Añadimos el solomillo cortado en rodajas gruesas y hacemos cuatro minutos por cada lado