Solomillo de cerdo abierto al horno
Un plato de carne que conserva todos los jugos y está riquísimo
Hoy proponemos un Solomillo de cerdo abierto al horno, un plato fácil de hacer, rápido y con un resultado espectacular. Para ello pediremos que nos abran las piezas de carne y ya nosotros las marcamos con un cuchillo haciendo ligeros cortes en la superficie. El resto será coser y cantar. Quizá lo único a tener en cuenta es que en la receta utilizo mojo verde, que es una salsa canaria que, quien la tenga en casa la puede usar y, quien no, puede perfectamente sustituirla por un majado de cilantro (o perejil), ajo y aceite de oliva.
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Ingredientes:
2 solomillos de cerdo abiertos (o pedimos que los abran)
Mojo verde (cilantro -o perejil- aceite de oliva, ajo, nos valdría)
Pimentón dulce o ahumado
1 hoja laurel
1 cucharadita salsa Perrins
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Marcamos los solomillos en una sartén a fuego fuerte. Vuelta y vuelta para sellarlos
Preparamos un aliño con dos cucharadas de mojo verde, una de pimentón, una de salsa perrins
Mezclamos todo muy bien y precalentamos el horno a 200°C. Ponemos los solomillos sobre papel aluminio
Los salpimentamos
Los pintamos por los dos lados, les ponemos una hoja de laurel, envolvemos. Y al horno 12-15 minutos
Lo sacamos y comprobamos su punto
Y a disfrutarlo!!