Solomillo de cerdo con miel y pimentón

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Una carne sabrosa por fuera y jugosa por dentro

Receta de Solomillo de cerdo con miel y pimentón. Uno de los secretos de la elaboración está en la salmuera con la que dejamos la carne durante toda la noche. Otro, en la pasta con la que la embadurnamos antes de hornear. Y el tercero, en el punto de horneado que le damos. Mejor que quede un poquito-poco hecha que muy pasada, porque se pone dura y pierde mucho sabor y jugosidad.

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Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

10 cucharadas Azúcar moreno

Sal marina

Pimentón dulce

2 cucharadas miel

Pimienta

1 limón

Perejil

3 dientes ajo

Aceite de oliva virgen extra

Solomillo de cerdo con miel y pimentón
Solomillo de cerdo con miel y pimentón

Preparación:

En primer lugar ponemos en un cuenco ocho cucharadas de azúcar moreno, cinco de sal marina y una de pimienta recién molida

Añadimos tres ajos que hemos machacado dando un golpe con el cuchillo plano, una cucharada de perejil y mezclamos todo muy bien

Con la mezcla anterior embadurnamos muy bien los solomillos, los envolvemos con papel film y los dejamos toda la noche en la nevera

Al día siguiente, en un cuenco, mezclamos un buen chorro de aceite de oliva, dos cucharadas de azúcar moreno, una cucharadita de pimentón dulce

Dos cucharadas de miel, la ralladura de la piel del limón y mezclamos muy bien hasta que forme una pasta

Quitamos toda la salmuera de los solomillos y los sellamos por todas partes en una sartén con apenas de aceite de oliva. Sólo marcarlos para que selle bien y conserve los jugos en el interior

Los embadurnamos muy bien con la mezcla de miel y pimentón y los llevamos al horno, a 180° durante 10 minutos. Y plato listo.


Mira en vídeo cómo se hace este Solomillo de cerdo con miel y pimentón:

Solomillo de cerdo con miel y pimentón

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