Solomillo de cerdo con salsa de vino y miel
Una pinta espectacular para un plato muy fácil de hacer
Hoy comimos este Solomillo de cerdo en salsa de vino y miel. Lo he acompañado de espárragos verdes y de col. En ambos casos, salteados con un poco de aceite. El resultado salta a la vista. Y está riquísimo, además!!
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Ingredientes:
1 hermoso solomillo de cerdo
1/2 col
1 manojo espárragos verdes
1/2 l. vino tinto
100 gr. miel
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Maizena+agua (si fuera necesario)
Elaboración:
Ponemos el vino y la miel en un cazo, con un poco de sal marina. Y hervimos suave para que vaya reduciendo
Cortamos la col en juliana y la salteamos, salpimentada, a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté, reservamos
En la misma sartén, con un poco más de aceite de oliva, salteamos los espárragos cortados en trozos de bocado y marcamos el solomillo salpimentado. Cuando estén los espárragos, reservamos
El solomillo lo llevamos a una fuente de horno, lo regamos con la salsa reducida (usar maizena y agua si fuera necesario) y hornear 10 minutos a 200°C
Pasado este tiempo, cortamos el solomillo en rodajas gruesas y ponemos en la salsa dándole el último hervor para que ligue la salsa con los jugos de la carne que ha soltado