Solomillo de cerdo en salsa de Oporto con champiñones
Un plato gourmet, pero fácil y económico, para vestir tu mesa de calidad
Exquisito Solomillo en salsa de Oporto con champiñones, un plato perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. La receta es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, pero el resultado es espectacular.
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Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
300 g champiñones laminados
1 cebolla
200 ml nata
Pimienta negra recién molida
200 ml vino de Oporto
Sal marina
200 ml caldo de ave
Aceite de oliva
Preparación:
Picar la cebolla y poner en una sartén con un toque de sal marina, poner al fuego lento. En otra sartén, saltear los champiñones laminados con un toque de sal marina y de pimienta negra recién molida.
Cuando los champiñones estén cocinados, reservar. Subir el fuego de la cebolla a tope y añadir el vino de Oporto, dejar que el alcohol se evapore, un par de minutos.
Agregar la nata y el caldo, bajar el fuego a fuego lento y dejar unos 15 minutos.
Mientras tanto, marcar el solomillo. Si es entero, cortarlo en rodajas de aproximadamente dos dedos de grosor, salpimentar y marcar a fuego fuerte por todos los lados.
Añadir el solomillo a la sartén con la salsa de nata, cebolla y champiñones, rectificar de sal y pimienta y dejar unos cinco minutos a fuego moderado. Y a comer!!