«Solomillos» de pavo en salsa
Estos Solomillos de pavo en salsa resultan sabrosísimos a la par que tiernos. Llevan dos especias, comino y canela, que los enriquecen.
Alguien, un día, rebautizó la pechuga de ave como «solomillo» y en muchos platos así consta. Así que le llamaremos igual. El caso es que es una carne de pavo en salsa de comino y canela, con lo que ya descarto que la pruebe una buena amiga que odia la canela y a un familiar que detesta el comino. Son dos especias delicadas, sí. Pero a los demás, les garantizo el éxito de esta receta.
Solomillos de pavo en salsa
Ingredientes:
Dos trozos de pechuga de pavo
Una cebolla
Tres zanahorias
Un tomate maduro rallado
1/2 vaso de vino blanco seco
Dos dientes de ajo
1/2 rama de canela
Comino
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Cortamos las pechugas en trozos grandes, salpimentamos, y las doramos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva caliente. Reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos ajos picados, zanahoria en rodajas y cebolla cortada fina
- Cuando empiece a ablandarse, añadimos el tomate, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento que vaya haciéndose. Como quince o veinte minutos
- Entonces regresamos la carne a la sartén, subimos el fuego, vertemos el vino, esperamos un par de minutos que evapore el alcohol
- Volvemos a bajar el fuego y añadimos un pellizco de comino y la media rama de canela
- Dejamos cinco minutos tapado para que mezclen aromas y sabores y listo