Sopa cremosa de champiñones
En menos de media hora, un plato de cuchara sabroso
Esta Sopa cremosa de champiñones se diferencia de la crema en que es un tanto más clara pero la textura nos da una cremosidad que nos va a encantar en boca. Se hace de modo rápido. En treinta minutos, quizá un poco menos, la tenemos lista para consumir. Luego le podemos picar un poco de cebollino por encima o incluso jamón serrano y a disfrutarla con la familia.
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Ingredientes:
500 gr. champiñones
1 cebolla
3 dientes ajo
100 gr. nata de cocina
1 l. caldo de carne
75 gr. mantequilla
Aceite de oliva virgen
Cebollino
Sal marina
Preparación:
En una olla con aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y los ajos, sin que lleguen a dorar
Añadimos los champiñones fileteados, salamos y rehogamos durante 10 minutos
Cuando esté, añadimos el caldo y rehogamos otros diez minutos más
Luego trituramos mientras vamos añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en dados. Y, posteriormente, seguimos triturando mientras añadimos la nata poco a poco. Añadimos cebollino picado al momento de servir. Y listo