Sopa de tomate
Muy rica!! Con orégano, albahaca y las verduras al horno para dar más potencia
Comparto una muy sencilla, y rica, Sopa de tomate. Una de las características de esta receta es que, previamente, hacemos las verduras al horno y, luego, las mezclamos con caldo suave y la completamos con hierbas aromáticas del estilo de orégano y albahaca fresca. Un gran resultado, sin duda!!
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Ingredientes:
4 tomates tipo pera
1 zanahoria
Media cebolla morada
1/4 pimiento rojo
Un vaso caldo de verduras
Orégano
Albahaca
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una bandeja para para horno ponemos los tomates cortados a la mitad junto con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentamos, regamos con AOVE y llevamos al horno 30′ a 180°C
Pasado este tiempo, lo llevamos todo a un vaso americano. Añadimos el caldo y trituramos
Incorporamos albahaca fresca y orégano, volvemos a triturar y, cuando esté muy bien mezclado, pasamos por un colador chino. Rectificamos de sazón y a comer!!