Sopa de verdura y pasta (con bacon)
Al alcance de todos los niveles y bolsillos: fácil y económica
Ya saben lo que digo: siempre hace frío en algún lugar del mundo! En esta entrada les enseñaré a preparar una deliciosa y reconfortante Sopa de verdura y pasta con bacon. Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para los días más fríos del año. Utilizaremos ingredientes frescos y saludables para crear un plato nutritivo y sabroso.
Mira aquí para más platos de sopas y potajes
Ingredientes:
1’5 l. de agua
100 gr. de pasta
Una cebolleta
Un puerro
Dos papas
Un nabo pequeño
Una rama de apio
4 hojas de acelgas
Dos dientes de ajo
Tres cucharadas de tomate frito
Una lámina gruesa de bacon
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Hojas de albahaca fresca
Perejil fresco
Preparación:
En primer lugar rehogamos las patatas y el bacon cortados en daditos, nos tres minutos en una olla con aceite de oliva caliente. A fuego medio. Acto seguido incorporamos el perejil picado finamente y el tomate y rehogamos dos minutos
Entonces salpimentamos, añadimos la verdura cortada en trozos como las papas y el bacon (y las acelgas un poco más grandes y sin la penca), añadimos sal y rehogamos tres minutos todo junto
Vertemos el agua, volvemos a rectificar de sal y tapamos para que empiece a calentar
Mientras, hacemos un majado con los ajos, un poco de sal marina y cuatro o cinco hojas de albahaca fresca. Tomamos un poco del caldo de cocción para diluirlo, cuando esté majado, y lo integramos en la sopa.
Lo integramos todo y dejamos ya en el fuego, sin tocarlo, a fuego medio/bajo hasta que rompa a hervir. En ese momento incorporamos la pasta y dejamos el tiempo que lleve. Y a disfrutarla!