Sopa de verduras | 100% casera

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Hacer una buena Sopa de verduras no nos lleva demasiado tiempo. Apenas media hora. Y de verdad que se agradece.

Sólo tenemos que reunir los vegetales que más nos gusten, picarlos en trozos, rehogarlos y luego hervirlos en un caldo de ave o en agua. Y se acabó. Una vez hecha también podemos optar por molerla y obtendremos un puré o crema de verduras realmente exquisito. La diferencia tanto de sabor como, sobre todo, de calidad, es notable entre una sopa casera y otra de sobre o tetra brick.


Ingredientes:

Un calabacín
Dos zanahorias
Una rama de apio
Unos espárragos verdes
Dos patatas
Un puerro
Unas judías verdes
Unos guisantes
Un litro de caldo de ave + agua
Sal marina
Aceite de oliva

Sopa de verduras
Sopa de verduras

Preparación:

No puede ser más sencilla. Cortamos finas las verduras y las rehogamos todas (menos los guisantes) en un caldero con un poco de aceite de oliva. Salamos y dejamos unos diez minutos.

Pasado este tiempo añadimos el caldo (y un poco de agua si hiciera falta), rectificamos de sal y dejamos diez minutos más

A mitad de cocción añadimos los guisantes y dejamos los cinco minutos restantes.


Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de verduras

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