Sopa de verduras y albóndigas
Un plato muy fácil de preparar y que te calentará en los días más fríos
Una rica Sopa de verduras y albóndigas que podemos utilizar de dos maneras: o bien aprovechamos sólo el caldo -y la carne- y lo preparamos luego con pasta, o bien la tomamos tal cual, con sus zanahorias, sus calabacines y sus patatas cortadas en cubos.
La manera de hacerla no puede ser más sencilla. Lo único que nos puede complicar la vida, y tampoco es nada exagerado, es hacer las pelotitas. Pero eso es un juego de niños!!!
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Ingredientes:
500 gr. de carne molida de ternera (o pollo)
2 huesos blancos
Una cebolla
Tres zanahorias
Dos calabacines
Cuatro papas
Perejil
Una cucharada de pan rallado
Dos huevos
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Pasta (opcional)
Preparación:
Pochamos la cebolla finamente picada, a fuego lento, en una sartén con aceite de oliva. Le damos un toque de sal marina.
Cuando esté, la añadimos a la carne previamente salpimentada
Agregamos luego un poco de perejil picado, una cucharada de panrallado y dos huevos
Mezclamos a conciencia para que se integren bien los ingredientes
Y ya podemos formar las albóndigas, que haremos sensiblemente más pequeñas que las que solemos comer en salsa
Cuando las tengamos todas, ponemos dos litros de agua en un caldero, le echamos los huesos y toda la verdura y papas cortada en dados más o menos del mismo tamaño
Añadimos las albóndigas, salamos y hacemos durante 30 minutos
Pasado este tiempo, quitamos los huesos y podemos hacer dos cosas:
O la comemos así mismo, o sacamos las albóndigas, colamos el caldo y con este, hacemos pasta y añadimos luego la carne. Lo que elijan estará bien