Sopa de verduras y albóndigas

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Un plato muy fácil de preparar y que te calentará en los días más fríos

Una rica Sopa de verduras y albóndigas que podemos utilizar de dos maneras: o bien aprovechamos sólo el caldo -y la carne- y lo preparamos luego con pasta, o bien la tomamos tal cual, con sus zanahorias, sus calabacines y sus patatas cortadas en cubos.

La manera de hacerla no puede ser más sencilla. Lo único que nos puede complicar la vida, y tampoco es nada exagerado, es hacer las pelotitas. Pero eso es un juego de niños!!!

Mira aquí si quieres ver más recetas de platos de cuchara.


Ingredientes:

500 gr. de carne molida de ternera (o pollo)

2 huesos blancos

Una cebolla

Tres zanahorias

Dos calabacines

Cuatro papas

Perejil

Una cucharada de pan rallado

Dos huevos

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Pasta (opcional)

Sopa de verduras y albóndigas
Sopa de verduras y albóndigas

Preparación:

Pochamos la cebolla finamente picada, a fuego lento, en una sartén con aceite de oliva. Le damos un toque de sal marina.

Cuando esté, la añadimos a la carne previamente salpimentada

Agregamos luego un poco de perejil picado, una cucharada de panrallado y dos huevos

Mezclamos a conciencia para que se integren bien los ingredientes

Y ya podemos formar las albóndigas, que haremos sensiblemente más pequeñas que las que solemos comer en salsa

Cuando las tengamos todas, ponemos dos litros de agua en un caldero, le echamos los huesos y toda la verdura y papas cortada en dados más o menos del mismo tamaño

Añadimos las albóndigas, salamos y hacemos durante 30 minutos

Pasado este tiempo, quitamos los huesos y podemos hacer dos cosas:

O la comemos así mismo, o sacamos las albóndigas, colamos el caldo y con este, hacemos pasta y añadimos luego la carne. Lo que elijan estará bien


Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de verduras y albóndigas:

Sopa de verduras y albóndigas
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