Sopa fría de coco y fruta
Es la macedonia de Vietnam, llamada Ha Qua Dam
La Sopa fría de coco y fruta es una auténtica delicia. Originaria de Vietnam, con el nombre original de Ha Qua Dam, es una macedonia pero sumergida en una mezcla de leches y especiada con jengibre, cardamomo y canela. El resultado es un postre dulce, delicado, fresco, especiado, con muchos aromas y sabores. Cada cual puede ponerle la fruta que quiera, pero siempre fresca y de temporada, claro!
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Ingredientes:
300 ml leche de coco
300 ml. leche condensada
1 cucharadita (de las de café) de cardamomo en polvo
Una cucharadita (de las de café) de jengibre en polvo
1 cucharadita (de las de café) de canela en polvo
Hojas albahaca fresca
Fruta a tu gusto (uva, sandía, melón, ciruela, nectarina, melocotón…)
Hielo picado
Preparación:
Ponemos la leche condensada en un cuenco y le añadimos la leche de coco. Mezclamos hasta que se integren
Añadimos las especias, las diluimos y reservamos en la nevera unas dos horas
A la hora de servir, disponemos unos cuenquitos sobre una cama de hielo picado y los llenamos al gusto con la mezcla líquida
Añadimos la fruta que queremos cortada en trozos pequeños y las hojas de albahaca