Strogonoff de cerdo
Una versión más barata y súper rica de la receta original
En esta entrada encontrarás un rico Strogonoff de cerdo. El original suele ser con carne de ternera, con lo que ya tenemos la primera ventaja: resultará más barato. Pero, más allá de esta cuestión, importante en no pocos hogares, lo bueno de esta receta es que la puedes hacer con muchos tipos de carne. Porque con pollo quedaría genial. Y con albóndigas. Y, si me apuran, con pescado de carne consistente tipo mero o rape. La verdad es que la salsa es una auténtica delicia. Cada cual la puede hacer más o menos picante, a su gusto, y añadir más o menos pepinillos y alcaparras según les apetezca más o menos.
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Ingredientes:
1 kg. carne de cerdo en tacos
Una cebolla
3-4 dientes ajo
Tres tomates
Salsa sriracha (o Tabasco)
600 ml. nata para cocinar
30 gr. Pepinillos en vinagre
40 gr. Alcaparras
1 cucharada sopera ketchup
Una cucharada sopera mostaza antigua
1 cucharadita anís en grano (o Estragón fresco, mejor)
Orégano
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela baja, con aceite de oliva bien caliente, marcamos la carne
Cuando esté dorada, la salpimentamos y la reservamos
En el mismo aceite, pero a fuego lento, rehogamos los ajos y la cebolla picados finamente. Salamos y dejamos como 15 minutos
Pasado este tiempo añadimos los tomates pelados y sin semillas cortados pequeños. Rectificamos de sal y dejamos otro cuarto de hora
Cuando pase este tiempo, y con el sofrito bien pochado y contundente, añadimos los pepinillos cortados pequeños y las alcaparras
También el ketchup, la mostaza y las hierbas (anís o estragón y orégano)
Mezclamos, vertemos un buen chorro de sriracha (o tabasco) y la integramos bien
Añadimos la nata, mezclamos, y la dejamos cinco minutos
Luego regresamos el cerdo a la cazuela y lo integramos
Tapamos y dejamos 20 minutos a fuego lento
Y a disfrutarlo!!!