Strogonoff de cerdo

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Una versión más barata y súper rica de la receta original

En esta entrada encontrarás un rico Strogonoff de cerdo. El original suele ser con carne de ternera, con lo que ya tenemos la primera ventaja: resultará más barato. Pero, más allá de esta cuestión, importante en no pocos hogares, lo bueno de esta receta es que la puedes hacer con muchos tipos de carne. Porque con pollo quedaría genial. Y con albóndigas. Y, si me apuran, con pescado de carne consistente tipo mero o rape. La verdad es que la salsa es una auténtica delicia. Cada cual la puede hacer más o menos picante, a su gusto, y añadir más o menos pepinillos y alcaparras según les apetezca más o menos.

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Ingredientes:

1 kg. carne de cerdo en tacos

Una cebolla

3-4 dientes ajo

Tres tomates

Salsa sriracha (o Tabasco)

600 ml. nata para cocinar

30 gr. Pepinillos en vinagre

40 gr. Alcaparras

1 cucharada sopera ketchup

Una cucharada sopera mostaza antigua

1 cucharadita anís en grano (o Estragón fresco, mejor)

Orégano

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Strogonoff de cerdo
Strogonoff de cerdo

Preparación:

En una cazuela baja, con aceite de oliva bien caliente, marcamos la carne

Cuando esté dorada, la salpimentamos y la reservamos

En el mismo aceite, pero a fuego lento, rehogamos los ajos y la cebolla picados finamente. Salamos y dejamos como 15 minutos

Pasado este tiempo añadimos los tomates pelados y sin semillas cortados pequeños. Rectificamos de sal y dejamos otro cuarto de hora

Cuando pase este tiempo, y con el sofrito bien pochado y contundente, añadimos los pepinillos cortados pequeños y las alcaparras

También el ketchup, la mostaza y las hierbas (anís o estragón y orégano)

Mezclamos, vertemos un buen chorro de sriracha (o tabasco) y la integramos bien

Añadimos la nata, mezclamos, y la dejamos cinco minutos

Luego regresamos el cerdo a la cazuela y lo integramos

Tapamos y dejamos 20 minutos a fuego lento

Y a disfrutarlo!!!


Mira en vídeo cómo se hace este Strogonoff de cerdo:

Strogonoff de cerdo

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