Suspiros de Moya

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Llamados también Mimos en La Villa de Teguise

Hoy comparto una delicia llamada Suspiros de Moya, nombre de un municipio de la isla de Gran Canaria de donde son populares estas elaboraciones. También se suelen hacer, además de en otros muchos lugares de las Islas Canarias, en La Villa de Teguise, en la isla de Lanzarote. Allí, sin embargo, reciben el nombre de Mimos.

De una manera o de otra, se trata de pequeños bocados, en forma de montañita, con el merengue como protagonista. Los dejan encima de la cocina, o en el salón, y verán cómo desaparecen en nada

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Ingredientes:

Claras de huevo

El doble de peso de azúcar que de claras

Limón

Suspiros de Moya
Suspiros de Moya

Preparación:

Ponemos las claras en un bol y las rociamos con unas gotitas de limón

Empezamos a montar a velocidad alta y vamos añadiendo en azúcar poco a poco para que se disuelva bien y no nos queden granitos

Una vez hecho el merengue, lo pasamos a una manga pastelera, formamos montañitas en un papel de horno sobre una bandeja y horneamos durante dos horas a 90°C. Y a disfrutarlos

Mira en vídeo cómo se hacen estos Suspiros de Moya:

Suspiros de Moya

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