Tallarines de espinacas con almejas y langostinos

Una receta bien sencilla de hacer, de esas que no añaden kilitos, y de resultado realmente rico: Tallarines de espinacas con almejas y langostinos.
En este caso la he enriquecido cociendo la pasta en caldo de pescado casero. También vale de esos en tetrabrick o pastilla. Le da un plus de sabor. Pero no es necesario, si no quieren o no les apetece. Lo importante en esta receta es el punto del marisco, sobretodo de las almejas que no nos deben quedar secas bajo ningún concepto.

Tallarines de espinacas con almejas y langostinos

Ingredientes:

400 gr. de tallarines de espinacas

Un kilo de almejas

12 langostinos

Dos dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Empezamos picando finitos los dientes de ajo
  2. En un caldero al fuego, echamos las almejas para que se vayan abriendo y las retiramos conforme se abran
  3. Colamos el agua que han soltado las almejas y la reservamos
  4. Hacemos la pasta en agua (o caldo de pescado) con sal marina un minuto menos de lo que indique el paquete
  5. Mientras, rehogamos los ajos en la misma sartén en la que hemos abierto las almejas. Añadimos un poquito de aceite de oliva
  6. Cuando el ajo empiece a ‘bailar’ echamos los langostinos, rehogamos y, acto seguido, el caldo de abrir las almejas
  7. Damos un par de vueltas y añadimos las almejas, acto seguido los tallarines escurridos y un cucharón del agua de cocerlos
  8. Removemos todo junto hasta que evapore el caldo (no más de un minuto) y servimos

Mira en vídeo cómo se hacen estos Tallarines de espinacas con almejas y langostinos:

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