Tartaleta con huevo de codorniz, espárrago y cherry

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Un aperitivo para ocasiones especiales o para cuando uno quiera

Estas pasadas navidades hicimos esta Tartaleta con huevo de codorniz, espárrago y cherry. En la base añadí un poco de salsa Tonkatsu que, bien se puede comprar hecha, bien hacerla desde cero o, como en mi caso, ir por una vía rápida que consiste en mezclar tres cucharadas de salsa Perrins y ocho de ketchup. Estas tartaletas se pueden comer de un bocado y dejan un mar se sensaciones en boca: desde las texturas hasta los distintos sabores e incluso temperaturas. No dejan de probarlas!

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Ingredientes:

8 tartaletas

Ocho huevos de codorniz

4 tomates cherry

8 puntas de espárragos

Sal marina

Salsa Tonkatsu:

3 cucharadas de salsa Perrins

8 cucharadas de ketchup

Tartaletas de huevo de codorniz, espárrago y cherry
Tartaletas de huevo de codorniz, espárrago y cherry

Preparación:

Freímos ligeramente las puntas de espárrago y reservamos

Ponemos un punto de salsa Tonkatsu en la base de cada tartaleta

Añadimos medio tomate cherry en cada una

Freímos los huevos y ponemos uno sobre cada tartaleta

Salamos y coronamos con una punta de espárrago


Mira en vídeo cómo se hace esta Tartaleta de huevo de codorniz, espárrago y tomate cherry:

Tartaleta de huevo de codorniz, espárrago y cherry

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