Tiburones con langostinos en su salsa
Un buen plato de pasta con sabor a mar
Un primero o un plato único, estos Tiburones con langostinos en su salsa te van a encantar por el gran sabor que tienen y el punto picante que cada cual le quiera poner. El secreto está en terminarlos de cocer, dos o tres minutos, en la propia salsa que ya habremos elaborado y tenemos lista. De este modo toma mejor el sabor final. Pruébalos y ya luego me cuentas qué te han parecido!!
Mira aquí para más recetas de pasta:
Ingredientes:
400 gr. tiburones
20 langostinos
100 ml whisky
1 cebolla morada
Un tomate maduro
1 zanahoria
200 ml. caldo de pescado
100 ml. agua
50 ml. salsa de soja
Cayena molida
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos las cabezas y las cáscaras en una sartén con un poco de aceite de oliva, fuego fuerte, chorro de whisky y flambeamos hasta que se apague el fuego
Echamos entonces las verduras, salpimentamos y rehogamos unos minutos a fuego medio/bajo
Pasados diez o quince minutos, añadimos el caldo y el agua y que hierva 5 minutos
Llevamos luego todo a un procesador de alimentos y trituramos bien
Hecho esto, llevamos a la sartén colada por un colador chino y mezclamos
Agregamos la salsa de soja e integramos bien. Mantenemos caliente
Cortamos los langostinos en trozos pequeños, los salpimentamos y les añadimos cayena molida
Agregamos aceite, mezclamos y reservamos hasta que los vayamos a usar
Hacemos la pasta: abundante agua con sal marina y, cuando hierva añadir los tiburones y haces dos minutos menos de lo que indica el paquete
Salteamos los langostinos en una sartén sin nada de grasa
Cuando cambien de color, añadimos la salsa e integramos
Añadimos un cucharón del agua de cocer los tiburones, la pasta escurrida y mezclamos muy bien. Y a comer!