Tiburones con langostinos en su salsa

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Un buen plato de pasta con sabor a mar

Un primero o un plato único, estos Tiburones con langostinos en su salsa te van a encantar por el gran sabor que tienen y el punto picante que cada cual le quiera poner. El secreto está en terminarlos de cocer, dos o tres minutos, en la propia salsa que ya habremos elaborado y tenemos lista. De este modo toma mejor el sabor final. Pruébalos y ya luego me cuentas qué te han parecido!!

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Ingredientes:

400 gr. tiburones

20 langostinos

100 ml whisky

1 cebolla morada

Un tomate maduro

1 zanahoria

200 ml. caldo de pescado

100 ml. agua

50 ml. salsa de soja

Cayena molida

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Tiburones con langostinos en su salsa
Tiburones con langostinos en su salsa

Preparación:

Ponemos las cabezas y las cáscaras en una sartén con un poco de aceite de oliva, fuego fuerte, chorro de whisky y flambeamos hasta que se apague el fuego

Echamos entonces las verduras, salpimentamos y rehogamos unos minutos a fuego medio/bajo

Pasados diez o quince minutos, añadimos el caldo y el agua y que hierva 5 minutos

Llevamos luego todo a un procesador de alimentos y trituramos bien

Hecho esto, llevamos a la sartén colada por un colador chino y mezclamos

Agregamos la salsa de soja e integramos bien. Mantenemos caliente

Cortamos los langostinos en trozos pequeños, los salpimentamos y les añadimos cayena molida

Agregamos aceite, mezclamos y reservamos hasta que los vayamos a usar

Hacemos la pasta: abundante agua con sal marina y, cuando hierva añadir los tiburones y haces dos minutos menos de lo que indica el paquete

Salteamos los langostinos en una sartén sin nada de grasa

Cuando cambien de color, añadimos la salsa e integramos

Añadimos un cucharón del agua de cocer los tiburones, la pasta escurrida y mezclamos muy bien. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hacen estos Tiburones con langostinos en su salsa:

Tiburones con langostinos en su salsa

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