Timbal de berenjenas y setas

Comparte si te gustó

Una buena mezcla ideal para veganos

Hoy toca compartir este Timbal de berenjenas y setas. Un plato que pueden comer todas aquellas personas que sigan la filosofía vegana y del que también disfrutarán el resto porque está muy rico. Lleno de sabor y con una presencia que lo hace muy apetecible. NO dudes en probarlo porque te va a encantar!

Mira aquí más recetas con verduras


Ingredientes:

2 berenjenas

1 pimiento italiano

1 cebolla

4 dientes ajo (dos para las patatas, dos para el sofrito)

1 lata tomate natural triturado

150 gr. setas shiitake

4 patatas

Sal marina

Harina de garbanzo

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Pimienta

Vino blanco seco

Agua

Timbal de berenjenas y setas
Timbal de berenjenas y setas

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro, untamos una bandeja de horno con aceite y ponemos ahí las patatas

Salpimentamos, regamos con un poco de vino y agua, poneos dos dientes de ajo laminados y llevamos al horno 50′ a 190°C

Para hacer la salsa, cortamos pequeña la cebolla, los dientes de ajo restantes y el pimiento italiano

Hacemos un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, las salamos, las enharinamos

Las freímos en aceite de girasol bien caliente y las reservamos en papel absorbente

Cuando el sofrito esté, echamos el tomate y esperamos que reduzca

Cuando reduzca, subimos el fuego, vertemos vino y esperamos que reduzca el alcohol. Luego trituramos.

En la misma cazuela, echamos las setas, salteamos y devolvemos la salsa a la cazuela

Integramos todo y añadimos las berenjenas

Y montamos el plato alternando berenjenas y setas. Acompañamos con las patatas y salsa 


Mira en vídeo cómo se hace este Timbal de berenjenas y setas:

Timbal de berenjenas y setas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.