Tintorera en salsa con setas
Un plato con mucho sabor con una carne delicadísima y sin espinas
La Tintorera en salsa, con ese producto de la familia de los tiburones, presenta una carne muy suave y ausente de espinas, con lo que la hace ideal para presentarla a los más peques de casa. Yo le he añadido unas setas, que le acompañan de manera ideal. Si tiene ocasión, no deje de probar este plato porque seguro que le gusta!!
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Ingredientes:
600 gr. tintorera
150 gr. setas variadas
1 lata tomate natural triturado
Una cebolla
1 puerro
50 ml. brandy
150 ml. caldo de pescado
3 dientes ajo
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentar y enharinar los tacos de tintorera
Freírlos y reservarlos
Aprovechar el aceite para hacer un sofrito, a fuego lento, con el ajo, el puerro y la cebolla
Una vez pochado todo, subimos el fuego, vertemos el brandy, esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol y bajamos el fuego añadiendo el tomate
Pasados cinco minutos, agregamos el caldo, mezclamos y trituramos
En la misma sartén, añadimos un poquito de aceite, un diente de ajo laminado y, cuando empiece a «bailar» añadimos las setas. Salpimentamos y salteamos cinco minutos
Pasado este tiempo, devolvemos el pescado a la sartén, regamos con la salsa, justo para que caliente todo y a comer.