Pescados y mariscos

Tintorera en salsa con setas

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Un plato con mucho sabor con una carne delicadísima y sin espinas

La Tintorera en salsa, con ese producto de la familia de los tiburones, presenta una carne muy suave y ausente de espinas, con lo que la hace ideal para presentarla a los más peques de casa. Yo le he añadido unas setas, que le acompañan de manera ideal. Si tiene ocasión, no deje de probar este plato porque seguro que le gusta!!

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Ingredientes:

600 gr. tintorera

150 gr. setas variadas

1 lata tomate natural triturado

Una cebolla

1 puerro

50 ml. brandy

150 ml. caldo de pescado

3 dientes ajo

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Tintorera en salsa con setas

Preparación:

Salpimentar y enharinar los tacos de tintorera

Freírlos y reservarlos


Aprovechar el aceite para hacer un sofrito, a fuego lento, con el ajo, el puerro y la cebolla

Una vez pochado todo, subimos el fuego, vertemos el brandy, esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol y bajamos el fuego añadiendo el tomate

Pasados cinco minutos, agregamos el caldo, mezclamos y trituramos

En la misma sartén, añadimos un poquito de aceite, un diente de ajo laminado y, cuando empiece a «bailar» añadimos las setas. Salpimentamos y salteamos cinco minutos

Pasado este tiempo, devolvemos el pescado a la sartén, regamos con la salsa, justo para que caliente todo y a comer.


Mira en vídeo cómo se hace esta Tintorera en salsa con setas:

Tintorera en salsa con setas

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