Tintorera, huevos y papas
Un guiso para los tiempos más frescos, una delicia fácil de hacer
Un guiso de Tintorera, huevos y papas. Pescado con un caldo grueso y un acompañamiento ideal para esos días de invierno más fresquitos. Fácil de hacer, nutritivo y muy rico!
Mira aquí para más platos de pescado
Ingredientes:
600 gr. tintorera
3 patatas
Tres huevos duros
1 cebolla
Un diente ajo
100 ml. vino de jerez seco
1 cucharada miel
Una hoja laurel
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Unas hebras de azafrán
Elaboración:
Ponemos a hervir las patatas, con sal y una hoja de laurel, unos 15 minutos
Mientras, rehogamos la cebolla y el ajo rallados y, cuando esté, agregamos el azafrán
Añadimos también la miel. Subimos el fuego y vertemos el vino. Dejamos dos minutos a fuego alegre para que evapore el alcohol
Luego añadimos el pescado y acomodamos
Inmediatamente después, las papas y cucharón y medio del agua de su cocción
Finalmente espolvoreamos con pimienta negra recién molida y ponemos los huevos. Los acomodamos. Y listo para comer!