Tiramisú

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El postre favorito de miles de personas y un referente en Italia

Hoy les muestro cómo hago el Tiramisú en casa. De un modo muy sencillo y práctico. El secreto está luego en darle el tiempo de reposo y frío que necesite antes de degustarlo como postre. Aunque a mí, particularmente, más que como postre, me gusta con ese café a media tarde que nos sabe de maravilla. Traten de hacerlo porque no tiene ninguna dificultad y les va a encantar, seguro!

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Ingredientes:

20 bizcochos al huevo tipo soletilla

16 galletas Amaretti

250 gr. queso mascarpone

50 gr. azúcar

2 huevos

150 ml café

Cacao en polvo

Tiramisú
Tiramisú

Preparación:

Lo primero: hacemos café y disponemos en un recipiente para que se vaya enfriando

Ponemos las dos yemas y las empezamos a batir. Añadimos la mitad del azúcar y lo integramos bien

Incorporamos el mascarpone y lo mezclamos todo junto hasta hallar una masa fina

Montamos las claras a punto de nieve, añadiéndoles el resto del azúcar

Hasta que quede una masa compacta

Ahora tomamos una cucharada de merengue, la llevamos a la mezcla de yema y mascarpone y con un batidor de varillas, mezclamos enérgicamente

Cuando esté bien integrado añadimos el resto de las claras y ya las integramos con movimientos envolventes y suaves

Y montamos el tiramisú: ponemos una base de crema, mojamos ligeramente las gallegas de huevo en el café y las vamos disponiendo en la fuente

Cubrimos con crema y repetimos la operación

Coronamos con las Amaretti previamente remojadas en el café y cubrimos con crema. Espolvoreamos con cacao

Dejamos en el frío durante dos o tres horas y a comer


Mira en vídeo cómo se hace este Tiramisú:

Tiramisú

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