Tiramisú
El postre favorito de miles de personas y un referente en Italia
Hoy les muestro cómo hago el Tiramisú en casa. De un modo muy sencillo y práctico. El secreto está luego en darle el tiempo de reposo y frío que necesite antes de degustarlo como postre. Aunque a mí, particularmente, más que como postre, me gusta con ese café a media tarde que nos sabe de maravilla. Traten de hacerlo porque no tiene ninguna dificultad y les va a encantar, seguro!
Más recetas de dulces y postres
Ingredientes:
20 bizcochos al huevo tipo soletilla
16 galletas Amaretti
250 gr. queso mascarpone
50 gr. azúcar
2 huevos
150 ml café
Cacao en polvo
Preparación:
Lo primero: hacemos café y disponemos en un recipiente para que se vaya enfriando
Ponemos las dos yemas y las empezamos a batir. Añadimos la mitad del azúcar y lo integramos bien
Incorporamos el mascarpone y lo mezclamos todo junto hasta hallar una masa fina
Montamos las claras a punto de nieve, añadiéndoles el resto del azúcar
Hasta que quede una masa compacta
Ahora tomamos una cucharada de merengue, la llevamos a la mezcla de yema y mascarpone y con un batidor de varillas, mezclamos enérgicamente
Cuando esté bien integrado añadimos el resto de las claras y ya las integramos con movimientos envolventes y suaves
Y montamos el tiramisú: ponemos una base de crema, mojamos ligeramente las gallegas de huevo en el café y las vamos disponiendo en la fuente
Cubrimos con crema y repetimos la operación
Coronamos con las Amaretti previamente remojadas en el café y cubrimos con crema. Espolvoreamos con cacao
Dejamos en el frío durante dos o tres horas y a comer