Tiras de secreto a la mostaza
Estas Tiras de secreto a la mostaza es una rica carne en salsa casera que gustará a toda la familia
Este secreto con salsa de mostaza lo hice aprovechando un par de trozos de secreto que habían quedado sueltos en la nevera después de un asadero. Me incliné por hacerlo de esta manera para ir más rápido en el cocinar ya que, al ser la carne de menor tamaño, se hace antes.
Ingredientes:
Dos piezas de secreto de cerdo
Dos cucharadas de mostaza antigua
Una cucharadita de mostaza de Dijon
200 ml. de nata
100 ml. de vino estilo Pedro Ximénez
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y rehogamos ahí las dos mostazas
Transcurridos un par de minutos, subimos el fuego, echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol
Bajamos el fuego y añadimos la nata. Removemos todo muy bien y dejamos a fuego lento diez minutos
Mientras tanto cortamos el secreto en tiras y salpimentamos
Calentamos una sartén con un poco, muy poco, de aceite de oliva y salteamos la carne
Cuando empiece a dorar le añadimos la salsa de mostaza y dejamos diez minutos que se haga todo junto