Tiras de ternera con tomate
Una receta con muchos contrastes de sabores
Estas Tiras de ternera con tomate son una auténtica delicia porque, además, llevan comino, tomillo, pimienta verde, mostaza y cilantro, entre otras cosas, que le dan un contraste de sabores muy divertido de comer. Además es realmente sencillo de preparar este plato, con lo que si lo pruebas seguro que querrás repetir más veces.
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Ingredientes:
800 gr. filetes de ternera
400 gr. tomate natural triturado
1 cebolla
50 ml. coñac
1 cucharada mostaza antigua
Un poco cilantro
1 poco tomillo fresco
Un poquito comino
Unos granos de pimienta verde
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Poner el tomillo, la pimienta verde, el comino y un poco de sal en el mortero y majar hasta reducirlo a polvillo
Cortar la carne en tiras, añadirle el contenido del mortero, mezclar y dejar unos 15 minutos reposando
En una cazuela ponemos la cebolla a fuego lento, cortada en juliana y con un toque de sal marina. Mientras, picamos el cilantro finamente
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la mostaza, el cilantro y espolvoreamos con pimienta recién molida
Añadimos la carne y rehogamos hasta que cambie de color
En ese momento, subimos el vuego a tope, vertemos el coñac y flambeamos
Cuando apague la llama, bajamos el fuego, añadimos el tomate, rectificamos de sal y rehogamos todo junto unos quince minutos hasta que el conjunto esté hecho. La salsa y la carne tierna