Torrijas (con almíbar)
Típicas de Semana Santa, hay muchas recetas de Torrijas. Yo las he hecho al modo más tradicional y regadas con un almíbar ligero.
Es la primera vez que hago este postre. Yo no soy mucho de dulces y en ese canal, de hecho, quizá sea de lo que menos haya. Para hacer las Torrijas ha sido determinante el empeño de mi hija menor.
Marieta siempre está queriendo trastear por la cocina, cosa que me encanta y que además recomiendo a todo el mundo que deje a sus hijos hacer. Sólo hay dos peligros: que se corten o que se quemen. Así que los adultos deberemos estar atentos llegado el momento.
Por lo demás, es una delicia ver a los pequeños haciendo comida, ensuciándose, equivocándose, volviendo a empezar….Hay que dejarles desarrollarse. Bueno, pues como les decía, Marieta insistió hasta que conseguimos hacer esto tan típico.
Ingredientes:
Pan (de miga prieta)
Dos huevos
100 gr. de azúcar
Un litro de leche
Una rama de canela
Aceite de girasol
Preparación:
Llevamos la leche, el azúcar y la canela a un caldero y calentamos
Antes de que arranque a hervir la retiramos a un bol muy amplio
Ahí viene uno de los secretos. Mojamos el pan lo justo para que empape de leche pero sin pasarse para que no se rompa
Y lo dejamos reposar sobre una bandeja
Mientras, vamos batiendo los huevos
Luego tomamos el pan, con cuidado, y lo remojamos en el huevo por los dos lados. Lo freímos en aceite bien caliente dorándolo por los dos lados.
Lo dejamos reposar sobre una bandeja y, al ponerlo sobre ella lo presionamos un poquito
Ya sólo queda echarle el almíbar por encima….
Y comer!!!!!