Tortilla de calabacín
La receta de Tortilla de calabacín no tiene ningún secreto. Y está exquisita.
Simplemente salteamos el calabacín, le añadimos los huevos batidos y poco más. Tendremos un plato sano y rico en muy poco tiempo. Sucede que en casa plantamos verdura y con el clima benigno de las Islas Canarias tenemos calabacines prácticamente durante todo el año. Así que es una de nuestras verduras de cabecera. En esta elaboración resulta muy agradecido e incluso los más pequeños del hogar, remisos muchas veces a las verduras, disfrutan comiendo esta tortilla.
Tortilla de calabacín
Ingredientes:
Cuatro calabacines
Ocho huevos
Aceite de oliva
Sal marina

Preparación:
- Cortamos los calabacines con forma de pequeños cubos y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Salamos
- Mientras se hace, batimos los huevos, también con un toque de sal
- Cuando el calabacín esté al gusto de cada cual (a mí me gusta al dente) lo metemos en el cuenco donde hemos batido los huevos
- En la misma sartén donde hemos salteado el calabacín, echamos la mezcla de los huevos batidos y calabacín
- Hacemos un par de minutos, damos la vuelta a la tortilla y un par de minutos más. Dependerá del grosor de la tortilla, en función del diámetro de la sartén que nos lleve más o menos tiempo
Mira en vídeo cómo se hace esta Tortilla de calabacín: