Tortilla de patatas vegana
Una solución más que válida para personas con intolerancia a los huevos
Hoy compartimos una Tortilla de patatas vegana. Una solución para aquellas personas que sigan esa filosofía de vida, pero también para los intolerantes a los huevos. En casa la hicimos un día que se precisaba para una persona, justamente, que no puede comer huevos. Y he de decir que acabamos picando todos y elogiando el resultado final.
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Ingredientes:
70 gr. Harina de Garbanzos
145 ml. agua
1 patata
Media cebolla
1/2 calabacín
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a pochar la papa, la cebolla y el calabacín, salados, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Fuego lento y paciencia
Mientras, en un cuenco, mezclamos bien la harina de garbanzo, el agua y un poco de sal marina
Cuando la papa, cebolla y calabacín esté hecha, lo mezclamos bien con la masa
Calentamos la sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, echamos el conjunto y, a fuego lento y con paciencia, esperamos que cuaje y a partir de ahí le vamos dando tantas vueltas como sean necesarias hasta que se haga bien la harina de garbanzo y no sepa a crudo